Produits
Existe en format 400g, 600g et 800g !
Une brioche mœlleuse garnie de véritable saucisson cuit de Lyon, en format familial. Un mets emblématique de la gastronomie lyonnaise idéal accompagné de salade verte. Trancher la brioche et la recouvrir de papier aluminium puis réchauffer au four préalablement préchauffé : 400gr : 45 min à 200°C 600gr & 800gr : 50min 200°C
Idée recette
Étape 1
Trier et laver les endives et réduire le Porto. Réaliser une vinaigrette avec le Porto réduit, le Xérès, l’huile de noix, du sel et du poivre du moulin.
Étape 2
Réaliser des copeaux de Comté à l’aide d’un économe.
Étape 3
Eplucher l’échalote et couper celle-ci en fines rondelles.
Étape 4
Réchauffer le brioché Randy au four à 180° environ 15 min, le couper en tranches régulières et réserver au chaud.
Étape 5
Dresser harmonieusement la salade d’endives dans un bol, ajouter les rondelles d’échalote, les peluches de persil plat, parsemer de copeaux de Comté. Assaisonner le tout généreusement avec la vinaigrette Porto. Déguster le brioché au véritable saucisson cuit de Lyon avec la salade d’endives.