Brioché au saucisson à la poêle, avec des pommes de terre sautées

Préparation

• Étape 1
  Laver et tailler les pommes grenailles les plus grosses en deux.

• Étape 2
  Cuire à la poêle les grenailles dans 100 g de beurre, avec un peu de thym et les gousses d’ail en chemise. Assaisonner de sel fin et égoutter en fin de cuisson.

• Étape 3
  Tailler des tranches régulières de brioché au saucisson et poêler entre 1 et 3 min de chaque côté avec le beurre restant.

• Étape 4
  Dressage : dans une assiette, poser deux tranches de brioché au saucisson et servir avec les pommes de terre grenailles bien fondantes et un peu d’ail en chemise.